りんご屋さん 弐七農園

どうもこんにちは。
安曇野はかなり寒くなってきました。
今朝は今季初、朝方氷点下を記録しました。
・・・そうだよね、もう１１月だもの。

さてさて、畑はフジの葉摘み。
食べるものとしてのりんごは、今の時期、束の間の端境期というか
“アホみたいに穫れる”品種のりんごはあまりなく
ぐんま名月やらシナノホッペやらがちょこちょこと
我が家のテーブルには転がっております。

転がしているのもアレなので
先日に引き続き、フードドライヤーちゃんに働いてもらいました。


じゃじゃーん、これも干しりんごですよ。

前に農家のおばあちゃんがやっていたのを思い出して
煮りんごを干してみました。

りんごは１６分の１の櫛形にカット。
煮るのは手間なので、シリコンスチーマーに入れてレンジで６〜８分。
軽く水気を絞って、干すこと数時間。

前に天日干しでもやったことがあるのですが
煮りんごを干す場合はフードドライヤーならではの力を実感しました。
天日干しの場合、ベタつきが無くなるレベルまで干すのはなかなか難しく、１個１個ラップをして保管した気がします。

フードドライヤーだと、ドライマンゴーのような質感まで持っていける。
これはなかなかいいです。食べ応えもあって。
そのままのリンゴを干すとリンゴスナックに、
煮りんごを干すとこれぞドライフルーツという感じ。
なんか変な表現ですが。

・・・何かと商売の話になりがちな我が家ですが
これをもし売るとしたら”加工品”になるのか？
という議論が勃発しております。
シンプルな干しりんごなら、たぶん売るのはそんなに難しくないのだけれど。
まぁそれはおいおい考えていきましょう。

ちなみに剥いた皮も刻んで干してみました。
これは現在進行形でドライヤーにかけております。

・・・というのも、皮を干せば「りんごのポプリ」なるものができると
小耳に挟んだもので。

でもドライヤーにかけながら気付いてしまった。

別に我が家はわざわざりんごのポプリなんて作らなくても
りんごの香りには不自由していないわけで。
いつもどおりの我が家の香りが漂っております。

・・・何事もトライ、経験ですね。

sachiko