りんご屋さん 弐七農園

今日は消防の集まりでカレーの会がある！
ということで、夫婦そろって夕方早めからカレーを仕込みました。

弐七祭のバーベキューがあって
今度はカレーなんて、
どうして世の中の男性陣はバーベキューだカレーだと
騒ぎ立てるのだろう？と疑問に思いつつも
まぁやるからには、楽しんだ方がいいだろうと
結局、私も自ら進んで試作を作ってみたりなどなど
なんだか最近我が家はスパイスづいております。
ここで無駄に出てくる「ヒンディー語専攻」出身の誇り。


これは今日作ったのではなく、前回作ったカレー。
「暮しの手帖」（何かあると暮しの手帖に頼るsachiko）に載っていたレシピを参考に
これはなかなかの出来でした。

今までは、我が家のカレーはミキサーに頼るところが多く、
スパイスとタマネギを炒めた後、トマト缶を入れて
申し訳程度に煮た後、ミキサーで撹拌してペースト状にして
炒めた具と混ぜ合わせて完成！という行程だったのですが、
↑のカレーは、ミキサーに頼ることなく
スパイスの香りをしっかり移した油で
タマネギをじっくり炒め、
しっかり煮込んだのがポイントでした。
へぇ、煮込むって大事！と学ぶ。
スパイスは、クローブの香りに感銘を受ける。
隠し味は、ドライプルーンときび砂糖少々。

そして今日はサグカレー（ほうれん草のカレー）を作る。
何ですかね、インドのことをちょっと知ってるぞ感を出そうとすると
ついつい作りたくなるサグカレー。


スパイスを用意して


茹でたほうれん草をペーストにする。

そう、なかなかこだわって作ったつもりだったのだけど
サグカレーにはサグカレーの作り方があって
煮込めばいい、というものではないみたい。
煮込んだ分、ほうれん草のふっくらした香りは飛んでしまって
何だか残念でした。（おいしかったけれど）

もうちょっと挑戦したいなぁと思いつつ、
最近の食事情と胃腸のケアを考えると
マサラ（スパイス）はもういいなぁ、
明日はあっさりした煮物と湯豆腐とかがいいなぁ
となかなか悩ましい。

この文字入力をしている手の匂いも
セロリとスパイスのまざった香り・・・。

sachiko